2016/10/10

介護食のイメージを払拭 ユニバーサルデザインフード

ユニバーサルデザインフードとは、食べやすさや栄養面に配慮した食品のこと。日本の超高齢社会を背景に、その商品数は1800点近く、生産高は年間200億円を超えて従来は、介護食というやや暗いイメージが色濃くありましたが、最近は品質の高さにも注目が集まり、その利用方法は多岐にわたっています。

介護職のイメージを変えた

これまでの介護食品は、メーカー毎に製品の規格や表示方法が異なり、利用者にとって不便である点が問題でした。
そこで20 02年、食品メーカIらが中心となって「日本介護食品協議会」を設立し、介護食品の「食べやすさ」「使いやすさ」などについて続一規格を制定しました。これにより、全ての人が食べやすい「ユニバーサルデザインフード」が誕生し、現在までに同協議会に加入する企業は70社を超えました。

見た目も内容も「味気ない」というイメージが先行していた従来の介護食とは異なり、
  1. 食べやすい
  2. 調理が簡単
  3. おいしい
  4. 栄養価が高い
いうのがユニバーサルデザインフードの特徴です。レトルト食品や冷凍食品、ゼリーや飲み物など、幅広いラインアップも消費者に好まれ、調理済みの商品が多いことから、台所に立つ時間の短縮といった介護者の負担軽減にもなります。
また、災害時における一時的な非常食としても活用できると期待が持たれており、4月に発生した熊本地震では、少ない量で必要な栄養素を取れるユニバーサルデザインフードが被災地に届けられた例もありました。

ユニバーサルデザインフードは、施設や病院給食などの業務利用をはじめ、スーパーやドラッグストアなどの小売店、ネット通販といった市販の売り上げも伸びています。これは、在宅での介護食として活用できるほか、咀嚼力が落ちてきたときの日常食として取り入れたり、虫歯や口腔内の病気でかんだり飲み込んだりが困難なときに利用できることも大きな要因です。

商品パッケージには、ユニバーサルデザインフードを示すロゴマークと共に、かたさや粘度の規格によって分類された1〜4の区分が表記されています。かむ力や飲み込む力の目安に合わせて、
  1. 容易にかめる
  2. 歯ぐきでつぶせる
  3. 舌でつぶせる
  4. かまなくてよい
という4区分から選ぶことができます。
19998年にユニバーサルデザインフードの市販にいち早く取り組んだキューピーでは、肉に卵白やマッシュポテトを加えることで、加熱による肉の硬化を防ぐ製法を採用しています。


これにより食べやすさはもちろん、程よい食感も楽しめるようになりました。単にやわらかければ良いということではなく、口の中でバラけずまとまるように物性をコントロールする工夫もされています。見た目は普通の食事と変わりませんが、誰もが食べやすい商品を追求しているのです。

味付けにもこだわり、塩分は抑えつつも味はしっかりと感じられるよう、だしや薬味で調整されています。一般的には年齢が上がるほど濃い味付けが好まれますが、こうした味付けへの工夫も、ユニバーサルデザインフードが高い支持を得ている理由のひとつです
。また、たんばく質や食物繊維、亜鉛など体に必要な栄養素を少ない量で摂取できるため、食欲不振や食事量が減少している人にも貢献できる食品といえるでしょう。

ユニバーサルデザインフードはこちら。

ユニバーサルデザインフード区分表

区分1.容易にかめる2.歯茎でつぶせる3.舌でつぶせる4.かまなくてもよい
噛む力の目安かたいものや大きい物は食べづらいかたいものや大きい物はやや食べづらい細かくてやらわかければ食べられる固形物は小さくも食べづらい
飲み込む力の目安普通に飲み込めるものによっては飲み込みづらいことがある水やお茶が飲み込みづらいことがある水やお茶が飲み込みづらい
硬さの目安/ごはん普通のごはん~やわらかいごはんやわらかいご飯~全がゆ全がゆペーストがゆ
硬さの目安/魚焼き魚煮魚魚のほぐし煮白身魚のうらごし
硬さの目安/卵厚焼き卵だし巻き卵スクランブルエッグ柔らかい茶碗蒸し

2012/04/15

エステーの家庭向け放射線測定器が大ヒット 不安…関東で7割売れる

エステーの家庭向け放射線測定器が大ヒット 不安…関東で7割売れるという記事は、ライブドアに掲載されていたニュース記事である。


日用品メーカー、エステーが一般家庭向けに昨年10月から販売している放射線測定器が人気を集めている。これまでに出荷した15万台のうち、7割に相当する約10万台が関東で売れており、放射線量が局所的に高い「ホットスポット」に対する潜在的な不安を浮き彫りにしている。

 エステーが測定器「エアカウンター」(希望小売価格9800円)を発売したのは昨年10月20日。5分で空気中の放射線の一種であるガンマ線を地面約1メートルの高さで測定することが特徴で、福島第1原発事故で深刻な被害が出た福島県内を中心に出荷した初回生産分の1万台は、即日完売になるほどだった。

 2月3日には改良版となる「エアカウンターS」を発売。測定時間を2分に短縮し利便性を高めた。月あたりの生産能力を従来の10倍の10万台に拡大、価格を7900円に下げた。

 現在、卸業者を通じて、各都道府県のホームセンターやドラッグストアなどに出荷。一般家庭のほか自治体や民間企業からも購入希望や問い合わせがあり、東京、千葉、埼玉、茨城、群馬、神奈川の6都県で強い引き合いがあるという。同社は今後も生産能力を維持し需要に対応する方針だ。






希望小売価格9800円だそうだが、楽天では、6000円以下で購入できる店がほとんど。

小冊子【正しく覚えよう!放射線の基礎知識】
報道や風評による不安を抱える中、首都大学東京の福士政広教授が監修した「正しく覚えよう!放射線の基礎知識」は、第1章の「放射線とは何ですか?」から始まり、第5章の「放射線に関する疑問あれこれ」のQ&Aまで、A5判フルカラー30ページ(12月8日修正)にイラストや画像を多用し、放射線に関する情報を網羅しました。
第1章では、日本における自然放射、放射線と放射能の違い、報道等で頻繁に出てくるベクレルやシーベルトなど単位の定義、第2 章「放射線を浴びるとどんな影響がでるのですか?」では、日常生活での被ばく、放射線の人体への影響、第3章「被ばくを防ぐには?」では、放射線防護の原則、公衆の線量限度、第4章では「日本の現状とは」として最近の報道で話題になるホットスポットについてなど、最後の第5章では、洗濯物や布団を外に干して大丈夫?や子供を外で遊ばせても大丈夫?など素朴な疑問に答えます。
2012/03/29

新生活がはじまると機能性胃腸症が急激に増加する

現代人の4人に1人が機能性胃腸症らしい。緊張感が続く場合、気に病むことがあると胃が痛くなるがストレスと胃腸は密接な関係にある。
春は、温かくなりウキウキもするが、新しい生活がはじまると同時に不安や緊張もありこの機能性胃腸症が増える。

胃腸の不快感の原因は?
機能性胃腸症とは器質的疾患はなく、胃腸など消化器官の運動機能に異常がが起こり、吐き気や胸焼け、食欲不振、便秘や下痢などの症状が起こる病気。

また、食べると戻す、会社や学校に行く前や行く途中にお腹が痛くなったり下痢をする。という症状があらわれる。機能性胃腸症がひどくなると、それまでは機能性の異常だけだったのに、器質性の疾患である、胃腸炎、十二指腸潰瘍などの本当の病気に発展するケースもある。

基本的に機能性胃腸症の原因の大部分がストレス。ごくマレに大きな病気が隠れているケースもあるので、薬などを一定期間服用しても改善しない場合は、内科を受診する。

こうした機能性胃腸症は、他の病気のように遺伝的な要因などは一切ない。現代社会は非常に複雑でストレスを受けやすい環境にあるのは皆同じ。ですから誰にでも起こりうる可能性があるということ。

ストレスの感じ方には個人差があり完璧主義者に特に多く発症することが確認されている。ほどほどのところで納得する習慣をつけることも大切。
がんばることはとても大事だが、がんばりすぎないことが最も重要。また、がんばりすぎたときには、十分な休憩をとること。
悩みはひとりで抱え込まないで人に相談することなどもたいせつ。

春はストレスを受けやすい環境にある。疲れをためすぎないように適度に休みをとりながらの生活が大切。
気分転換などによるストレス発散も適宜行いたい。
2009/11/29

新型インフル、世界の死者8000人に迫る 1週間で1000人超増加

日経ネット→http://www.nikkei.co.jp/news/main/20091128STXKG002728112009.htmlによると…
新型インフル、世界の死者8000人に迫る 1週間で1000人超増加という
見出しが大きく出ている。
 【ジュネーブ共同】世界保健機関(WHO)が27日発表した新型インフルエンザの感染状況まとめによると、22日現在の世界の死者総数は少なくとも7826人と8000人に迫った。前の週に比べ1056人の大幅な増加で、死者数の増加ペースが加速している。

 死者数が最も多いのは依然として米州地域で、5360人と554人の増加。欧州も少なくとも650人と一気に約300人増えた。米州に次ぐ死者数を抱える東南アジアは28人増の738人、日本を含む西太平洋地域は31人増の644人だった。

 WHOは米国でのインフルエンザ感染は全域でピークに達したもようだとする一方で、カナダでは入院患者や死者がなお増加中。欧州ではイタリアや一部北欧でのウイルスの活動が非常に活発だという。東アジアも全体として活発で、日本については大都市圏でやや衰えがみられるとした。 (28日 22:30)

ここまで感染が拡大してくると外出時のマスクも死活問題になってくる。
相変わらず品薄状態のようだが、まだまだあるところにはある。
買いだめしておきたい。
就寝中に乾燥を防ぎながらウィルス対策も行うマスクが人気のよう。
たしかにこの季節は、朝目覚めるとのどがいがいがすることが多い。
マスクで乾燥を防ぐらしい。


ネクスケアマスク 夜に快適仕様 2枚入
医療用マスクから生まれた「高機能マスク」に天然コットンの「快適な着け心地」をプラス!
やわらかい感触で、顔にやさしくフィットします。
透湿性が高く、口元はいつもサラっとしたままでムレにくくなっています。
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ドクターサチサージカルマスクレギュラーサイズ60枚は、医療現場から生まれた良質ポリプロピレン材を使用した不織布マスクです。花粉症、風邪予防、カビ ハウスダスト対策に適しています。上側のノーズフィットワイヤーでお顔にぴったりプィットします。
インフルエンザ対策 簡易衛生キット
このセットは緊急時に必要な最低限の物をセットにしました。
ポーチ型ケース入りで非常にコンパクトなので、通勤 通学のバックの中に入れてもかさばりません。
新型インフルエンザが流行する前の対策や、流行った時に取るべき行動を記した「対応マニュアル」付きです。

セット内容
 体温計(カード型)/1個   朝/夜必ず1回検温しましょう。
                感染すると、3日程の潜伏期の後に発熱から症状が現れるとされています。
 N95マスク/1枚      米国労働安全衛生研究所が定めたN95基準の規格に合格したマスクです。
 不織布マスク/2枚      咳やクシャミに伴うウィルスの拡散防止に効果があります。
 プラスティック手袋/2双   素手に直接ウィルスが付着するのを防ぎます。
                 手袋をした手で、目、鼻、口を擦らないようにしましょう。
 防菌シート(10枚入り)   電車に乗った後、自宅に入る前などには手を拭きましょう。
                ドアノブ等、手に触れる所を拭くのも効果的です。
 ゴミ袋(10L)巾着型    鼻水や痰が付いたティッシュや使い終わった手袋 マスクは、自宅に入る前にゴミ袋に入れて
                しっかりと口を閉じましょう。
 新型インフルエンザ対応マニュアル(小冊子)


2009/08/24

新型インフルエンザの症状と予防

新型インフルエンザの現状(ヤフーヘルスケアより引用)

8月21日、国立感染症研究所は8月10~16日の週(第33週)での全国約5000の定点医療機関あたりのインフルエンザ患者報告数の公表を行いました。それによると第33週のインフルエンザ患者報告数は7,750人、1医療機関あたりのインフルエンザ患者数は全国平均で1.69人となり、新型インフルエンザは全国的な流行開始期に入ったといえます。

都道府県別1医療機関あたりのインフルエンザ患者報告数は沖縄県(29.60)、奈良県(2.96)、滋賀県(2.48)、福島県(2.45)、東京都(2.14)、大阪府(2.14)、茨城県(2.11)、高知県(2.10)、埼玉県(1.91)、長野県(1.83)の順となっています。警報レベルを超えている保健所地域は2箇所(沖縄県2)、注意報レベルのみを超えている保健所地域は6箇所(沖縄県3、長野県2、大阪府1)と共に増加しました。

また、北海道、富山県、熊本県を除く44都府県の264保健所地域で定点あたり報告数が1.00を超えており、インフルエンザの流行地域およびそのレベルは共に増大しています。

新型インフルエンザの症状
新型インフルエンザにかかると通常の風邪と同じような症状がます。
・のどの痛み
鼻汁
・くしゃみ
・咳
・頭痛
・寒気
そしてこれらの症状と一緒に 発熱します。
こういった症状の他にも
・筋肉痛
・関節痛
・眼球の痛み
・腹痛
・下痢
幅広い症状がみられます。熱は平均して5日間続きます。この中で3日目に少しの間、解熱することがあり、これは二峰(にほう)性の発熱と呼ばれています。 新型インフルエンザの合併症として脳炎・脳症が最近注目されています。これを発症するとけいれんや意識障害がみられ、死亡したり後遺症を残したりといったこともあります。新型インフルエンザの症状が風邪と似た症状であることから放っておくと重度な後遺症が残る場合があるのできちんと病院を受診します。
新型インフルエンザと季節性(通常)のインフルエンザとの違いは?
季節性(通常)のインフルエンザと新型インフルエンザの症状はとてもよく似ており一般の方が見分けることは困難です。、流行地(メキシコ、アメリカなど)への渡航歴・感染した豚との濃厚接触・感染者との接触歴等が参考になります。 症状などから新型インフルエンザに感染していると疑われる場合は、PCR(遺伝子検査)等を行うことにより、確定診断をすることができます。早期に病院にかかることが大事です。
新型インフルエンザの感染の仕方
新型インフルエンザ及び季節性(通常)インフルエンザの感染経路は、主に飛沫感染と接触感染です。

飛沫感染:感染した人の咳、くしゃみ、つばなどの飛沫とともに放出されたウイルスを健康な人が吸入することによって感染します。
接触感染:感染した人がくしゃみや咳を手で抑えた後や、鼻水を手でぬぐった後に、机やドアノブ、スイッチなどに触れると、その触れた場所にウイルスが付着しますが、その付着したウイルスに健康な人が手で触れ、その手で目や鼻、口に再び触れることにより、粘膜・結膜などを通じてウイルスが体の中に入り感染する場合があります。
新型インフルエンザの予防方法

・咳、くしゃみの際は、ティッシュ等で口と鼻を被い、他の人から顔をそらす。
・使ったティッシュは、直ちにゴミ箱に捨てる。
・咳やくしゃみ等の症状のある人には必ずマスクを着けてもらうこと(個人が使用するマスクで最適なのは、不織布製マスクです。)
・咳やくしゃみをおさえた手、鼻をかんだ手は直ちに洗う。

また、次の点についても注意する。

・帰宅後や不特定多数の者が触るようなものに触れた後の手洗い・うがい を日常的に行うこと
・手洗いは、石鹸を用いて最低15秒以上行うことが望ましく、洗った後は、清潔な布やペーパータオル等で水を十分に拭き取る。
・感染者の2メートル以内に近づかないようにする。
・流行地への渡航、人混みや繁華街への不要不急な外出を控える。
・十分に休養をとり、体力や抵抗力を高め、日頃からバランスよく栄養をとり、規則的な生活をし、感染しにくい状態を保つ。



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